खाद्य निर्माण में उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त खाद्य और स्वादिष्ट उत्पादों में कच्चे माल का परिवर्तन शामिल है। लेकिन बात यहीं खत्म नहीं होती। निर्माण के सभी चरणों के पहले, दौरान और बाद में, दस्तावेज़ीकरण, रिपोर्टिंग, मूल कारण विश्लेषण के रूप में कुछ गतिविधियाँ पर्दे के पीछे चलती हैं।